Việt Nam, một trong những nhà sản xuất và xuất khẩu hải sản hàng đầu thế giới, đang khám phá các cách để biến các sản phẩm phụ hải sản thành các sản phẩm giá trị gia tăng, thúc đẩy tính bền vững và lợi nhuận của ngành trong khi đóng góp cho nền kinh tế tuần hoàn.

Tại thành phố Hồ Chí Minh, một số doanh nghiệp đã khai thác thành công tiềm năng này. Nguyen Thanh LỘC, Giám đốc của Phuc Loc Co. Ltd., tại Tan Hai Ward, cho biết công ty mua khoảng 60 tấn sản phẩm phụ hàng ngày từ các tàu đánh cá và nhà máy để sản xuất 4.000 5.0005.000 tấn cá hàng năm, tạo ra doanh thu 72. Với vốn và công nghệ bổ sung, chúng tôi có thể tăng hàm lượng protein lên 64% và giảm nhập khẩu 140.000 tấn cá mỗi năm, ông nói thêm.

Trong khi đó, Tu Hai Co. Ltd., tại Phuoc Thang Ward đã bắt đầu xuất khẩu xương cá được làm sạch và khô sang Nhật Bản với giá 10 USD mỗi kg, mang lại 10 VN12 tỷ VND mỗi năm. Nhu cầu cao, nhưng nguồn cung bị hạn chế. Có vẻ như sự khởi đầu của một doanh nghiệp mới đầy hứa hẹn

Ở quy mô lớn hơn, Viện nghiên cứu thủy sản biển miền Nam sử dụng các loài cua hỗn hợp để sản xuất bột cua đóng hộp và bột chitosan - một nguyên liệu thô cho chăm sóc sức khỏe và nông nghiệp - được bán với giá lên tới 1.000 USD mỗi kg.

Ngoài các ứng dụng công nghiệp, các sản phẩm phụ hải sản đang được chuyển đổi thành những món quà lưu niệm du lịch nghệ thuật. Các nhà hàng và cơ sở chế biến tạo ra hàng tấn vỏ sò hàng đêm.

Gần đây, công ty đã ký một bản ghi nhớ với công ty công ty đầu tư và công nghệ đầu tư OSB-đại lý ủy quyền của Alibaba tại Việt Nam-để tiếp thị các sản phẩm dựa trên vỏ của mình trên nền tảng thương mại điện tử Alibaba, mở rộng phạm vi toàn cầu của họ.

Nhận thức và sáng tạo môi trường cũng truyền cảm hứng cho những người trẻ tuổi. Nguyễn Le Minh Chau, một học sinh tại trường trung học Vung Tau, đã gửi một hội thảo mô hình cho các sản phẩm Shell Handmade trong một cửa hàng cà phê theo chủ đề bãi biển đến Cuộc thi đổi mới hải sản của BA RIA. Khái niệm này cho phép khách truy cập tạo ra các vật phẩm dựa trên vỏ của riêng họ trong môi trường hội thảo trong khi thưởng thức đồ uống trong không gian được trang trí với vỏ hấp dẫn.

Hỗ trợ trong chính sách, vốn và công nghệ

Theo dự báo từ lĩnh vực nông nghiệp và môi trường, trong những năm tới, một mình tôm có thể cung cấp khoảng 490.000 tấn sản phẩm thực phẩm, trong khi pangasius offcut và dạ dày có thể cung cấp 100.000 tấn, và dầu cá có thể cung cấp 150.000 tấn. Vỏ tôm có thể mang lại 146.000 tấn thức ăn của động vật, trong khi đầu cá, xương và vật xâm nhập có thể cung cấp thêm 900.000 tấn hàng năm.

Các sản phẩm phụ khác-chẳng hạn như vỏ tôm và da cá hoặc bàng quang bơi-có thể được xử lý thành các mặt hàng có giá trị cao cho dược phẩm, mỹ phẩm và các ngành công nghiệp khác.

Phạm Thi Na, Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường Thành phố HCM, lưu ý rằng việc chế biến các sản phẩm phụ có thể tạo ra hàng chục ngàn việc làm, tăng cường danh tiếng hải sản Việt Nam và giảm áp lực đối với môi trường do chất thải chế biến thực phẩm.

Phạm Quoc Huy, Giám đốc Viện nghiên cứu thủy sản biển miền Nam, nhấn mạnh rằng việc biến các sản phẩm phụ thành tài nguyên đòi hỏi phải coi chúng như một ngành công nghiệp chiến lược thay vì để nó trở thành thị trường tự phát. Ngoài dầu cá và dầu cá, xu hướng toàn cầu hiện bao gồm chiết xuất peptide và enzyme, và sản xuất vật liệu và bao bì phân hủy sinh học từ vỏ tôm và da cá.

Các chính sách hỗ trợ, tài chính xanh và sự hợp tác mạnh mẽ hơn giữa các doanh nghiệp, nhà khoa học và chính quyền có thể biến chất thải hải sản thành vàng xanh, tăng cường nền kinh tế biển Việt Nam, bảo vệ đại dương và nâng cao hồ sơ toàn cầu của ngành hải sản.

Hiện tại, các sản phẩm phụ hải sản-chủ yếu là vỏ tôm, vỏ cua, da cá, xương và cơ quan-lên tới khoảng 1 triệu tấn mỗi năm, với hơn 90% ở dạng rắn. Việc xử lý không đúng cách có thể dẫn đến ô nhiễm môi trường, đặc biệt là ở các khu vực nhiệt đới. Hiện tại, giá trị xử lý của các sản phẩm phụ này là khoảng 275 triệu USD mỗi năm, thấp hơn đáng kể so với tiềm năng ước tính là 4 - 5 tỷ USD.